Couscous-Salat mit Gemüse

Leichte, erfrischende und schmackhafte Ernährung für zwischendurch und das alles für unterwegs – ein Traum für Läufer.
 

© SIP / Johannes Langer
Zutaten (für 1 Portion):

66g Couscous
50g Zucchini
1/2 rote Paprika
Ras-el-Hanout (nordafrikanische Gewürzmischung)
Olivenöl
Limonenöl
Apfelbalsam
 

Zubereitung:

Den Couscous laut Anweisung vorbereiten und mit etwas Ras el-Hanout würzen. Die Zucchini und den roten Paprika in 1cm breite Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
Aus dem Limonenöl und Apfelbalsam ein Dressing bereiten. Ein Glas abwechselnd mit Zucchini, Couscous und Paprika aufschichten und kurz vor dem Genießen die vorbereitete Marinade darübergießen.